Rocambole de goiabada

PÃO DE LÓ

* 6 ovos separados (gosto de tirar a pele das gemas pra não ficar com cheiro de ovo)
* 6 colheres de açúcar peneirado
* 5 colheres de farinha de trigo com fermento peneirada
* 1 gota de essência de baunilia

Bater as claras em ponto de suspiro, acrescentar as gemas uma a uma, acrescentar o açúcar e bater.

Desligar a batedeira e misturar a farinha delicadamente.

Colocar em um tabuleiro grande, com papel manteiga e assar em forno médio, com cuidado para não assar demais.

Retirar do forno e reservar, até esfriar um pouco

Polvilhar um outro pedaço de papel manteiga com acúcar e virar a massa já assada.

CREME

* Uma xícara de goiabada

* Uma caixinha de creme de leite

* Meio pacotinho de gelatina sem sabor diluída

Bater tudo no liquidificador

MONTAGEM

Espalhar o creme de goiaba sobre a massa e enrolar.

Servir com chantili.